マドレーヌ 10個入
品番：01650
価格：1,050円（税込）
内容：10ｺ
箱外寸：20.0×23.9×7.8cm |
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マドレーヌ 20個入
品番：01652
価格：1,920円（税込）
内容：20コ
箱外寸：23.5×28.8×7.8cm |
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浜幸のマドレーヌ |
マドレーヌの製法は変型を合わせて百種にも上ります。
浜幸ではここ数年、それらを一々検討し、最良の一つを選んで「浜幸のマドレーヌ」を作り上げました。
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| マドレーヌの歴史 |
１７．１８世紀の頃、フランスのコメルシー地方で起り、秘法菓子として大変高値で売られたと言われます。また１８世紀のヴェルサイユで流行し、ルイ１４世の養父で食通家であったポーランド王スタニスラス・レシチンスキーがことに賞味し、パリにもって来て流行をみるに至ったとも言います。またナポレオンの外相タレーランの邸にいた菓匠アビスの創出とも伝えられます。ラルーズ辞典によれば、女料理人マドレーヌ・ポーミエにあやかったともあります。
マドレーヌは模糊とした歴史のヴェールに包まれていますが、いずれにせよ２～３百年の歴史をもち多くの菓匠の手で磨きぬかれたものでありましょう。
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| 堅くなった時のお召し上り方 |
マドレーヌ・オ・レ
固くなった時、そのままお召し上がりくださっても結構ですが、
また牛乳１合を煮立つ前くらいに沸かし、その中にマドレーヌ１．２個をひたし、約５分くらい弱火にかけておきますと、倍くらいの大きさになります。
これをお皿に取り出し、残りの牛乳をソースとして掛けてお召し上がり下さい。
冬は熱いまま、夏は一度冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい |
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